Sostenibilità degli alimenti

Per gli istituti professionali dell’indirizzo “Agricoltura, valorizzazione dei prodotti del territorio e gestione delle risorse forestali e montane” la competenza relativa alla sostenibilità dei prodotti agroalimentari è sempre più rilevante per l’indirizzo professionale. Il laboratorio digitale permette di calcolare e di visualizzare in forma didattica l’impatto ambientale della produzione degli alimenti, misurato in termini di produzione di CO₂, di consumo d’acqua e di suolo.

Obiettivi Didattici

• Comprendere le principali metriche dell’impatto ambientale dei prodotti alimentari
• Acquisire consapevolezza su produzione responsabile e consumo sostenibile
• Analizzare in chiave comparativa la sostenibilità di diverse filiere agroalimentari
• Integrare conoscenze agronomiche e ambientali con strumenti digitali
• Sviluppare una visione critica e consapevole dell’agricoltura moderna

Esempi di esercitazioni pratiche in classe

1. Analisi guidata dell’impronta ecologica di prodotti agroalimentari
2. Confronto fra sistemi produttivi intensivi e sostenibili
3. Attività di calcolo semplificato di emissioni e consumo risorse
4. Produzione di brevi presentazioni sui risultati ottenuti

Modalità di svolgimento

• Fase 1 – Introduzione ai concetti di sostenibilità ambientale e alimentare
• Fase 2 – Utilizzo guidato del laboratorio digitale per l’analisi di impatto
• Fase 3 – Riflessione comparativa e discussione dei risultati
• Fase 4 – Elaborazione di sintesi didattica con materiali multimediali

Output finale del laboratorio

Visualizzazione comparativa dell’impatto ambientale di due o più prodotti agroalimentari, accompagnata da una breve sintesi grafico-testuale che evidenzi i criteri di sostenibilità osservati.

Hardware richiesti (non forniti nel pacchetto laboratorio, più informazioni qui)

• PC o notebook
• LIM o proiettore per condivisione in classe

Adattamento flessibile allo spazio di apprendimento esistente

Il laboratorio digitale si adatta agli spazi di apprendimento esistenti con le seguenti esperienze didattiche:

Proiezione immersiva su grande schermo, e su 3 schermi

Interazione in realtà aumentata con visori AR o tablet

Fruizione con visori in realtà virtuale

Elaborazione creativa da PC